Cette version italienne des boulettes de viande accompagnées d'une sauce aux tomates, à l'ail et aux fines herbes mettra du soleil dans votre assiette.

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Polpette

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Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
Polpette:
1 - 2 tranches	de pain rassis coupées en petits dés
1,5 dl	de lait chaud
500 g	de viande hachée de bœuf, de porc ou mélangée
1	œuf
50 g	de Sbrinz AOP râpé
1	oignon finement haché
1 - 2 cc	de persil finement haché ou d'herbes aromatiques italiennes
1 cc	de sel
	poivre
	beurre à rôtir
Sauce:
1	oignon finement haché
1 - 2 gousses	d'ail pressées
	beurre à rôtir
3 cs	de concentré de tomates
400 g	de tomates pelées concassées ou de tomates
1 - 2 cc	de persil finement haché ou d'herbes aromatiques italiennes
2 cc	de sucre
	sel
	poivre

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Polpette: arroser le pain de lait chaud. Laisser gonfler au moins 10 min. Ajouter la viande hachée, l'œuf, le fromage, l'oignon, les herbes, le sel et le poivre, bien mélanger. Avec les mains humides, former env. 30 boulettes de la taille d'une balle de ping-pong. Saisir de tous les côtés à feu doux pendant 10 min.
Sauce: faire revenir l'oignon dans le beurre à rôtir. Faire revenir brièvement l'ail et le concentré de tomates, ajouter les tomates, les herbes, le sucre, le sel et le poivre, porter à ébullition. Réduire le feu. Ajouter les polpette, chauffer.

Selon les goûts, placer une perle de mozzarella à l'intérieur de chaque boulette.

Pour aller plus vite: cuire les polpette directement dans la sauce tomate.

Ceci est une recette low carb. Plus d'infos sur l'alimentation pauvre en glucides.