Les Anglais en raffolent pour leur petit-déjeuner: les haricots cuits dans de la sauce tomate, ou baked beans, sont un plat facile à préparer et délicieux.

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Baked beans

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Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
1	oignon haché
	beurre ou crème à rôtir
1 cs	de mélasse ou de sucre
400 g	de tomates hachées ou de tomates pelées en boîte
env. 250 g	de haricots géants ou cannellini en boîte, égouttés
env. 290 g	de haricots rouges en conserve égouttés
1 cs	de vinaigre
1 feuille	de laurier
1 cc	de sel
½ cc	de piment de Cayenne
	poivre
Garniture:
100 g	de crème acidulée

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Faire revenir les oignons. Ajouter la mélasse/le sucre, faire revenir encore 3 min. Ajouter les tomates, les haricots, le vinaigre et les épices. Laisser mijoter 10-15 min à feu moyen en remuant de temps en temps.
Servir avec de la crème acidulée.

Cette recette peut aussi être préparée sur le gril/le feu.

Comme leur nom l'indique, les baked beans sont généralement cuits au four. Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante (chaleur traditionnelle: 200°C). Préparer selon les indications ci-dessus. Au lieu de laisser mijoter dans une casserole, verser le mélange dans un plat à gratin. Cuire 20-30 min au milieu du four. Sortir du four et servir chaud.

Variantes de garniture: parsemer les baked beans de fromage émietté (de type féta), de Gruyère AOP râpé ou de morceaux de burrata. À essayer absolument!