La salade de pommes de terre autrement: les smashed potatoes au four se marient à merveille avec le concombre et une délicieuse sauce au yogourt.

Salade de smashed potatoes

Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
papier sulfurisé
500 g	de petites pommes de terre avec la peau
50 g	de flocons de beurre
	sel
Sauce:
2 cs	de mayonnaise
150 g	de yogourt à la crème (à la grecque)
½	citron pressé
2 cc	de moutarde
1 - 2 gousses	d'ail pressées
½ bouquet	d'aneth hachée
½ bouquet	de persil haché
	sel
	poivre
½ - 1	concombre coupé en petits dés (0,5 mm)
1	oignon nouveau ou oignon finement haché

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Cuire les pommes de terre à cœur 20-30 min dans de l'eau salée. Test de cuisson: piquer une pomme de terre avec un couteau. Lever le couteau. Si la pomme de terre tombe sans résistance, elle est cuite. Verser l'eau.
Mettre les pommes de terre sur la plaque chemisée de papier sulfurisé. Couper les grandes pommes de terre en deux ou en quatre. Les aplatir avec un presse-purée ou une tasse. Répartir les flocons de beurre par-dessus, saler généreusement.
Enfourner dans le milieu du four froid et cuire 40-50 min à 180°C chaleur tournante (chaleur traditionnelle: 200°C) jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
Sauce: mélanger la mayonnaise, le yogourt, le jus de citron, la moutarde, l'ail, l'aneth, le persil, le sel et le poivre. Incorporer le concombre et l'oignon.
Ajouter les pommes de terre à la salade à l'aide du papier sulfurisé. Mélanger et servir aussitôt.