Le fattoush, c'est une salade libanaise composée de légumes frais tels que tomates et concombre, de persil et de menthe. Pour un maximum de fraîcheur!

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Fattoush (salade libanaise)

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Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
papier sulfurisé
1 - 2 cs	d'huile de colza
1 gousse	d'ail pressée
4	wraps, tortillas, piadine, pains pita, ou pain de la veille, coupés en petits morceaux
Sauce:
½	citron pressé
2 cs	d'huile de colza
1 gousse	d'ail pressée
150 g	de yogourt à la crème (à la grecque)
	sel
	poivre
2	tomates coupées en quartiers
1	concombre coupé en dés
1	oignon coupé en deux, puis en tranches
1 poignée	de salade verte, p. ex. laitue ou iceberg, coupée en morceaux
½ bouquet	de persil grossièrement haché
½ bouquet	de menthe grossièrement hachée
1	oignon nouveau coupé en rondelles
4	radis coupés en tranches

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Mélanger l'huile et l'ail. Disposer les morceaux de pain sur la plaque chemisée de papier sulfurisé, ajouter l'huile à l'ail, mélanger. Enfourner dans le milieu du four froid et cuire env. 15 min à 180°C chaleur tournante (chaleur traditionnelle: 200°C). Remuer de temps en temps.
Sauce: mélanger tous les ingrédients, rectifier l'assaisonnement.
Terminer la salade: mettre tous les ingrédients dans un saladier, ajouter la sauce, mélanger. Servir aussitôt.

Cette salade est traditionnellement réalisée avec des restes de pain plat et agrémentée de sumac.