Ces spätzli revisités sont un must pour tous les amateurs d'ail des ours. Une recette super facile qui mettra une saveur printanière dans vos assiettes.

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Spätzli à l'ail des ours

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Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
mixeur
1 dl	de lait
50 g	d'ail des ours
400 g	de farine ou de farine pour spätzli
1½ cc	de sel
4	œufs 53g+
1 dl	d'eau
	fromage râpé à choix

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Mixer le lait et l'ail des ours.
Dans un grand saladier, mélanger la farine et le sel. Ajouter le mélange de lait et d'ail des ours, les œufs et l'eau. Battre la pâte avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'elle soit lisse et que des bulles se forment. Couvrir et laisser reposer 30 min à température ambiante.
Passer la pâte par portions à travers la passoire à spätzli dans une grande casserole d'eau frémissante salée. Cuire les spätzli dans l'eau frémissante jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface. Les retirer avec une écumoire, bien les égoutter et les mettre dans un récipient préchauffé. Garder au chaud dans le four à 100°C.
Parsemer de fromage râpé.

Découvrez ici d'autres variations de spätzli et comment les préparer à l'avance et les congeler.