Une purée de pommes de terre relevée d'une salade de rouge de Trévise et de poires. Cette recette végétarienne facile est prête en 30 minutes.

Écrasé de pommes de terre aux poires et rouge de Trévise

Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
presse-purée
Écrasé de pommes de terre:
1 kg	de pommes de terre à chair farineuse pelées, coupées en morceaux
2	poires dures coupée en dés
2 cc	de sel
1 dl	d'eau
2 cs	de beurre
1 dl	de lait
	noix de muscade
	fromage râpé à choix
Sauce à salade:
4 cs	d'huile de colza
1 cc	de moutarde
	sel
	poivre
2 - 3 cs	de vinaigre
200 g	de rouge de Trévise (radicchio) ou de scarole coupée en lamelles
4 cs	de noisettes grillées hachées

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Écrasé de pommes de terre: mettre les pommes de terre, les poires, le sel et l'eau dans une casserole. Porter à ébullition, réduire le feu et cuire 20-25 min. Ajouter le beurre et le lait, assaisonner. Écraser grossièrement à l'aide du presse-purée ou utiliser un fouet. Ajouter un peu de lait si nécessaire. Incorporer du fromage râpé selon les goûts.
Sauce à salade: mélanger tous les ingrédients.
Mélanger la salade et la sauce à salade. Dresser avec l'écrasé de pommes de terre, parsemer de noisettes.

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