Ces muffins au brocoli et au fromage sont pratiques et délicieux: à midi avec une salade, pour l'apéro ou en vadrouille lors d'un pique-nique.

Muffins brocoli-fromage

Ingrédients

12 pièces

Quantité	Ingrédients
plaque à muffins
caissettes en papier
350 g	de brocoli (avec la tige) coupé en morceaux (1-2 cm)
1,5 dl	de lait
1	œuf
100 g	de Gruyère AOP râpé
½ cc	de sel
	poivre
	un peu de noix muscade
150 g	de farine blanche
60 g	de flocons d'avoine (fins)
1 cc	de poudre à lever

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante (chaleur traditionnelle: 200°C).
Cuire les brocolis 5 min à la vapeur ou dans de l'eau salée frémissante. Égoutter et laisser refroidir.
Dans un saladier, mélanger le lait, l'œuf et le fromage, assaisonner. Mélanger la farine, les flocons d'avoine et la poudre à lever. Ajouter aux ingrédients humides, bien mélanger. Incorporer les brocolis.
Répartir la pâte dans les moules garnis de caissettes en papier. Cuire 30-35 min au milieu du four chaud.

Les muffins se mangent aussi froids et sont pratiques à emporter pour un repas de midi.