Cette recette facile à préparer apporte de la fraîcheur en cuisine. Le trio ricotta, tomates cerises et basilic fonctionne à merveille!

Tarte à la ricotta et aux tomates cerises

Ingrédients

Autre moule?Autre moule?

moule à tarte de 26-28 cm de Ø

4 portions

Quantité	Ingrédients
papier sulfurisé
Pâte:
250 g	de farine
1 cc	de sel
50 g	de Sbrinz AOP râpé
125 g	de beurre froid en morceaux
60 g	d'eau
	(ou pâte brisée au beurre prête à l'emploi)
Garniture:
500 g	de ricotta
1 gousse	d'ail pressée
2 cc	de miel liquide
	thym ou basilic
	sel
	poivre
½	citron, zeste râpé et jus
250 g	de petites tomates multicolores coupées en deux
Décoration:
1 bouquet	de basilic
0,5 dl	d'huile de colza

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Préchauffer le four à 220°C (air chaud/chaleur tournante: 200°C).
Pâte: mélanger la farine, le sel et le Sbrinz. Ajouter le beurre, sabler, former un puits. Ajouter l'eau, rassembler en une pâte en pétrissant brièvement.
Placer entre deux feuilles de papier sulfurisé, aplatir légèrement. Abaisser la pâte à la taille du moule. Foncer le moule, former les bords et piquer le fond avec une fourchette.
Cuire 15-20 min tout en bas du four chaud. Laisser refroidir.
Garniture: mélanger tous les ingrédients. Répartir sur la pâte. Disposer joliment les tomates par-dessus.
Décoration: réserver quelques feuilles de basilic. Mixer le reste de basilic (y c. les tiges) avec l'huile. Verser l'huile au basilic sur les tomates, décorer avec les feuilles.

La tarte peut être préparée en avance: cuire le fond de tarte et préparer la garniture. Assembler juste avant de servir.