Dégustez des wraps végétariens pauvres en glucides, remplis de légumes de votre choix, de maïs et de noix, le tout accompagné d'une sauce onctueuse.

Wraps low carb (wraps protéinés)

Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
papier sulfurisé
2 plaques de four
Pâte:
360 g	de mozzarella râpée pour pizza ou de Gruyère AOP râpé
6	œufs
500 g	de séré maigre
	sel
	poivre
Sauce:
4 cs	de demi-crème acidulée ou de crème acidulée
2 cs	de concentré de tomates, de sauce tomate ou de ketchup
2 cc	de moutarde
1 - 2 cs	de miel
1 cs	de vinaigre
1 gousse	d'ail pressée
1 cc	de piment en poudre
	sel
	poivre
Farce:
1	carotte, carotte jaune ou petit panais coupés en lamelles à l'aide d'un économe
140 g	de grains de maïs en conserve égouttés
140 g	de dés de betterave cuite
½	oignon coupé en lamelles
2 poignées	de salade, p. ex. roquette, pain de sucre, cresson, pourpier
1 poignée	de cerneaux de noix hachés

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Préchauffer le four à 160°C chaleur tournante (chaleur traditionnelle: 180°C).
Pâte: mélanger tous les ingrédients. Étaler 6 portions en rond sur du papier sulfurisé, 2 par plaques. Les cuire 15-20 min en même temps ou l'une après l'autre, jusqu'à ce que la pâte soit dorée. Selon le four, échanger les plaques à la moitié de la cuisson.
Sauce: mélanger tous les ingrédients, rectifier l'assaisonnement.
Farce: badigeonner chaque wrap de 1 cs de sauce. Répartir les carottes, le maïs, les betteraves, les oignons, la salade et les noix par-dessus. Verser le reste de la sauce par-dessus, rouler pour former les wraps.