Essayez cette délicieuse variante hivernale de la chakchouka, à base de courge, de pommes de terre, d'œufs et de crème. Un super plat low carb.

Chakchouka d'hiver à la courge

Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
1	oignon haché
1 gousse	d'ail hachée
	beurre à rôtir ou beurre pour faire revenir
400 g	de pommes de terre à chair ferme coupées en dés (1-2 cm)
400 g	de courge coupée en dés (1-2 cm)
½ cc	de sel
¼ cc	de cumin haché ou moulu
¼ cc	de paprika en poudre
	poivre
500 g	de tomates pelées
100 g	de demi-crème ou de crème acidulée
4	œufs
	demi-crème ou crème acidulée

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Faire revenir l'oignon et l'ail. Ajouter les pommes de terre, la courge et les épices, faire revenir brièvement.
Ajouter les tomates pelées et la demi-crème/la crème acidulée. Couvrir et laisser mijoter env. 15 min jusqu'à ce que les pommes de terre et la courge soient cuites. Si nécessaire, ajouter un peu d'eau.
Former quatre puits à l'aide d'une cuillère, casser un œuf dans chaque puits. Couvrir la poêle et pocher les œufs à feu doux jusqu'à ce que le blanc soit ferme. Le jaune doit rester coulant ou mou.
Retirer la chakchouka du feu, servir avec de la demi-crème/crème acidulée.

La chakchouka est traditionnellement consommée au petit-déjeuner, mais ce plat low-carb est aussi idéal pour dîner ou souper.