- 30min
- Veggie
Tartare de betterave (tartare végétarien)
Avez-vous déjà testé une recette de tartare végétarien? Lancez-vous avec notre tartare de betterave agrémenté de noix et d'une bonne sauce maison.
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Tartare de betterave (tartare végétarien)
Ingrédients
4 portions
Quantité | Ingrédients |
---|---|
Tartare: | |
400 g | de dés de betterave cuite, finement hachés ou coupés en petits morceaux |
1 | petite pomme finement râpée |
3 cs | de noix hachées, p. ex. noisettes ou noix |
Sauce: | |
1 cs | de vinaigre de pomme |
quelques gouttes de jus de citron | |
1 cc | de miel |
1 cs | d'huile de colza |
sel | |
poivre | |
Décoration: | |
100 g | de crème acidulée |
50 g | de yogourt nature |
2 cc | de raifort frais finement râpé ou en bocal |
sel | |
poivre | |
quelques feuilles de rampon ou de microgreens |
Cuisinez en écoutant notre podcast:
Préparation
Infos sur la recette
- Préparation30min
- Temps total30min
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- Tartare: mettre la betterave et la pomme dans un bol, ajouter la moitié des noix.
- Sauce: bien mélanger tous les ingrédients, verser sur le tartare, mélanger le tout.
- Peu avant de servir, mettre un peu de sauce sur l'assiette. Poser un cercle de 6-8 cm de diamètre dans l'assiette. Mettre dedans ¼ de la préparation à la betterave, presser et enlever délicatement le cercle. Procéder de la même façon avec le reste de la préparation. Parsemer des noix restantes, décorer de feuilles de salade ou de microgreens.
Ceci est une recette low carb. Plus d'infos sur l'alimentation pauvre en glucides.
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