Le risotto d'orge, ou orgeotto, est une alternative savoureuse au risotto. Dans notre recette, il est aromatisé au chou frisé, avec un zeste d'orange.

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Risotto d'orge au chou

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Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
1	oignon finement haché
1 gousse	d'ail pressée
	beurre pour faire revenir
250 g	d'orge perlé
300 g	de chou frisé finement coupé
8 dl	de bouillon de légumes
2 dl	de demi-crème pour sauces
1	orange, zeste râpé
3 cs	de jus d'orange
	sel
	poivre
Garniture:
75 g	de Gruyère AOP râpé
½ bouquet	de persil finement haché
	zeste d'orange (facultatif)

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Faire revenir l'oignon et l'ail dans le beurre. Ajouter l'orge perlé et chauffer brièvement. Ajouter le chou frisé, faire revenir brièvement et mouiller avec le bouillon. Couvrir et laisser mijoter 35-40 min. Ajouter du bouillon si nécessaire.
Peu avant de servir, incorporer la demi-crème pour sauces, le zeste et le jus d'orange, assaisonner. Répartir dans des assiettes préchauffées, décorer.

Il y a low carb et low carb.
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