![Pain tessinois](https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_180,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2022/08/SM2022_DIVE_54_Tessinerbrot-scaled.jpg 180w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_360,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2022/08/SM2022_DIVE_54_Tessinerbrot-scaled.jpg 360w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_540,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2022/08/SM2022_DIVE_54_Tessinerbrot-scaled.jpg 540w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_720,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2022/08/SM2022_DIVE_54_Tessinerbrot-scaled.jpg 720w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_900,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2022/08/SM2022_DIVE_54_Tessinerbrot-scaled.jpg 900w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1080,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2022/08/SM2022_DIVE_54_Tessinerbrot-scaled.jpg 1080w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1296,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2022/08/SM2022_DIVE_54_Tessinerbrot-scaled.jpg 1296w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1512,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2022/08/SM2022_DIVE_54_Tessinerbrot-scaled.jpg 1512w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1728,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2022/08/SM2022_DIVE_54_Tessinerbrot-scaled.jpg 1728w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1944,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2022/08/SM2022_DIVE_54_Tessinerbrot-scaled.jpg 1944w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2160,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2022/08/SM2022_DIVE_54_Tessinerbrot-scaled.jpg 2160w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2376,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2022/08/SM2022_DIVE_54_Tessinerbrot-scaled.jpg 2376w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2592,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2022/08/SM2022_DIVE_54_Tessinerbrot-scaled.jpg 2592w)
- 2h25min
- Veggie
Pain tessinois
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Mmh, un bon pain tessinois encore tiède, croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur. Notre recette pour réussir son pain maison à tous les coups.
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Pain tessinois
Ingrédients
Pour 1 pain
Quantité | Ingrédients |
---|---|
papier sulfurisé | |
farine pour façonner le pain | |
300 g | de farine |
1 cc | de sel |
½ cc | de sucre |
15 g | de levure émiettée |
1,75 dl | d'eau |
2 cs | de beurre ou d'huile de colza |
Cuisinez en écoutant notre podcast:
Préparation
Infos sur la recette
- Préparation30min
- Cuisson25min
- Levage1h30min
- Temps total2h25min
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- Mélanger la farine, le sel et le sucre. Mélanger la levure et l'eau, ajouter aux ingrédients secs avec le beurre ou l'huile de colza et pétrir jusqu'à obtention d'une pâte lisse et souple. Couvrir et laisser doubler de volume 1-2 h à température ambiante.
- Façonner le pain: diviser la pâte en cinq et former 5 petits pains allongés. Les disposer les uns derrière les autres en laissant un petit espace entre chaque pâton. Couvrir et laisser lever 30 min.
- Préchauffer le four à 250°C (air chaud/chaleur tournante: 230°C).
- Badigeonner la pâte d'eau. À l'aide d'un couteau à pain bien aiguisé, faire une entaille sur toute la longueur et enfourner aussitôt dans le bas du four chaud. Réduire la température de 30°C. Dans la mesure du possible, créer de la vapeur dans le four*. Cuire le pain 25-30 min. Sortir du four, laisser refroidir sur une grille.
*Pour la vapeur: utilisez la fonction "vapeur" de votre four ou, s'il ne dispose pas de cette fonction, placez une plaque supplémentaire sous la pierre réfractaire ou la plaque avec le pain. Versez 1-2 dl d'eau sur cette plaque préchauffée et fermez immédiatement la porte du four pour que la vapeur reste à l'intérieur.
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