La sauce au beurre blanc est une sauce au beurre classique qui s'accorde à merveille avec le poisson ou la volaille. Une recette prête en 15 minutes.

Beurre blanc

Ingrédients

2 dl

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Chauffer le vin et les échalotes et réduire pour obtenir 1-2 cs de liquide. Filtrer la réduction à travers un tamis en pressant un peu les échalotes avec une cuillère. Remettre le liquide dans la casserole.
Réduire le feu et incorporer le beurre par portions en remuant. Retirer de temps en temps la casserole du feu pour que la sauce ne chauffe pas trop. Saler et poivrer.