Comment se faire plaisir sans mauvaise conscience? Ce cheesecake pauvre en glucides et sans gluten, à base de séré maigre, est la recette qu'il vous faut.

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Cheesecake low carb

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Ingrédients

Autre moule?Autre moule?

moule à charnière de 24 cm de Ø

16 pièces

Quantité	Ingrédients
papier sulfurisé
Fond:
140 g	d'amandes moulues
100 g	de beurre fondu et refroidi
1 pincée	de sel
Garniture:
300 g	de fromage frais
500 g	de séré maigre
1	citron ou orange, zeste râpé
5	œufs
2 cc	de pâte de vanille
50 g	de fécule de maïs
2 cs	de miel
1 pincée	de sel
Décoration:
1	orange détaillée en filets
1 cs	d'amandes moulues

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Fond: mélanger les amandes, le beurre et le sel, répartir sur le fond du moule et tasser avec le dos d'une cuillère.
Préchauffer le four à 230°C (air chaud/chaleur tournante: 210°C).
Garniture: bien mélanger tous les ingrédients, ajouter sur le fond de pâte. Taper le moule plusieurs fois sur le plan de travail tapissé d'un linge de cuisine pour que les bulles d'air puissent s'échapper.
Cuire 10 min dans le bas du four chaud. Réduire la chaleur de 100°C, poursuivre la cuisson 1 h 30. Laisser refroidir dans le moule. Réserver au moins 4 h au réfrigérateur.
Selon les goûts, décorer de filets d'orange et d'amandes avant de servir.

Ceci est une recette low carb. Plus d'infos sur l'alimentation pauvre en glucides.