Cette recette de cheesecake aux spéculoos, généreusement nappé de sauce caramel, en fera craquer plus d'un·e. Vivement les quatre-heures ou le dessert!

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Cheesecake aux spéculoos

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Ingrédients

Autre moule?Autre moule?

moule à charnière de 26 cm de Ø

12 pièces

Quantité	Ingrédients
papier sulfurisé
Fond:
250 g	de spéculoos émiettés, p. ex. Lotus Biscoff
80 g	de beurre ramolli
Garniture:
3	œufs
160 g	de sucre
600 g	de fromage frais nature suisse
4 cs	de farine
1 cs	d'extrait de vanille
Décoration:
20 g	de spéculoos émiettés
	sauce caramel

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Fond: mélanger les biscuits émiettés avec le beurre, répartir sur le fond du moule chemisé de papier sulfurisé et tasser avec le dos d'une cuillère. Réserver au réfrigérateur.
Préchauffer le four à 160°C (air chaud/chaleur tournante: env. 140°C).
Garniture: battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajouter le fromage quand le mélange a doublé de volume. Ajouter la farine et l'extrait de vanille tout en mélangeant. Verser sur la pâte dans le moule, lisser. Cuire 45 min au milieu du four préchauffé.
Le cheesecake doit être encore légèrement mou au milieu. Sortir du four et laisser refroidir sur une grille.
Démouler une fois complètement refroidi, décorer avec des miettes de biscuits et de la sauce caramel.

Le gâteau se conserve 1-2 jours au réfrigérateur (couvrir).

Vous pouvez utiliser de la sauce caramel du commerce ou la faire maison.

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