Un bon risotto aux champignons, ça vous dit? Suivez la recette pour réaliser un risotto dans les règles de l'art: facile, savoureux et onctueux.

Risotto aux champignons (risotto ai funghi)

Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
2 cs	de beurre à rôtir
250 g	de champignons de Paris ou de mélange de champignons, coupés en quatre
1	oignon finement haché
1 gousse	d'ail finement hachée
300 g	de riz à risotto
3 dl	de vin blanc ou de bouillon
4,5 dl	de bouillon
2,5 dl	de crème
3 cs	de beurre
100 g	de Sbrinz AOP

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Dorer les champignons dans le beurre, réduire le feu, ajouter l'oignon et l'ail, faire revenir.
Ajouter le riz, faire revenir, mouiller avec le vin blanc et laisser réduire.
Ajouter le bouillon progressivement, ajouter la crème à la fin. Le riz doit toujours être à peine recouvert de liquide. Cuire al dente env. 20 min en remuant régulièrement. Si nécessaire, ajouter un peu d'eau.
Incorporer le Sbrinz et le beurre, servir aussitôt.