Une recette réconfortante et rassasiante, mais pauvre en glucides! Cette potée aromatique est encore meilleure avec une touche de crème acidulée.

Potée de chou à l'orge perlé et à la viande (low carb)

Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
2 cs	de beurre à rôtir
400 g	de poitrine de porc coupée en dés de 2×2 cm
2	oignons finement hachés
1 gousse	d'ail coupée en fines lamelles
2 dl	de vin blanc ou de bouillon
1,3 l	de bouillon de viande
2 feuilles	de laurier
1 cc	de cumin
1 brin	de thym
100 g	d'orge perlé
1	chou coupé en gros dés
	sel
	poivre
200 g	de crème acidulée

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Saisir la poitrine de porc dans le beurre à rôtir, ajouter les oignons et l'ail, faire revenir.
Ajouter le vin, le bouillon, le laurier, le cumin et le thym, couvrir et laisser mijoter 60 min.
Ajouter l'orge perlé et le chou, cuire encore 30 min à couvert. Remuer de temps en temps.
Saler et poivrer.
Retirer les feuilles de laurier et le thym, servir la potée en la surmontant d'une cuillère de crème acidulée.