Et si vous essayiez notre salade de tomates, œufs et sarrasin? Cette recette s'inscrit parfaitement dans le cadre d'une alimentation à base de plantes.

Imprimer

Salade composée aux tomates et au sarrasin

Imprimer

Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
plat à gratin de taille moyenne
Tomates:
500 g	de petites tomates
1 bouquet	de thym
3 gousses	d'ail pressées
1 cs	de beurre
2 cs	de sucre
1 cs	de sel
Sarrasin grillé:
240 g	de sarrasin
	sel
3 cs	de beurre à rôtir
Salade:
4	œufs durs
150 g	de pousses d'épinards
1	gros oignon rouge coupé en fines rondelles
200 g	de fromage frais (type féta)
3 cs	de vinaigre de pomme

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Tomates: préchauffer le four à 170°C (air chaud/chaleur tournante: 160°C).
Mélanger tous les ingrédients dans un plat à gratin. Cuire 60 min au milieu du four chaud. Sortir du four et laisser refroidir.
Sarrasin grillé: cuire le sarrasin env. 20 min dans de l'eau salée, puis vider l'eau, bien égoutter et laisser refroidir.
Faire chauffer le beurre à rôtir dans une poêle, ajouter le sarrasin, le griller jusqu'à ce qu'il soit croustillant, réserver.
Salade: répartir les tomates, le sarrasin, les épinards, l'oignon, les œufs et le fromage sur les assiettes. Arroser du jus des tomates et de vinaigre.

Vous pouvez aussi utiliser le sarrasin sans le griller.

Les aliments d'origine végétale sont de plus en plus présents dans nos assiettes. Et chez vous? Nos conseils vous aident à manger équilibré, sain et durable.