Vous souffrez d'intolérance au gluten, mais aimeriez savourer une bonne tresse sans inconvénients? Alors testez notre recette de tresse sans gluten.

Tresse sans gluten

Ingrédients

Pour 2 tresses

Quantité	Ingrédients
papier sulfurisé
farine pour façonner les brins
Pâte:
500 g	de farine sans gluten (p. ex. de la marque Schär)
1 cc	de sel
2 cc	de sucre
50 g	de beurre ramolli
15 g	de levure émiettée
2,5 dl	de lait
1	petit œuf
½	œuf battu, pour dorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Pâte: mélanger la farine, le sel et le sucre, former un puits. Ajouter le beurre et la levure, verser le lait et l'œuf. Pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte souple. Couvrir et laisser doubler de volume 1-2 h à température ambiante.
Préchauffer le four à 200°C (air chaud/chaleur tournante: 180°C).
Diviser la pâte en 4, former des brins d'env. 40 cm de long sur un peu de farine sans gluten, tresser 2 tresses. Les déposer sur la plaque chemisée de papier sulfurisé. Couvrir et laisser lever encore 5-10 min.
Badigeonner les tresses avec l'œuf et cuire 30-35 min au milieu du four chaud. Sortir du four et laisser refroidir sur une grille.

Emballer la tresse tiède dans un sachet plastique, laisser refroidir puis placer au congélateur. Durée de conservation: 2-3 mois.

Selon les goûts, placer la tresse dans un moule à cake, laisser lever et cuire. La tresse lève ainsi davantage et ne s'élargit pas trop.