Agrémentée de yogourt à la crème, la soupe de lentilles est délicieuse. Si vous voulez un repas rapide, pensez aux lentilles corail: elles se cuisent vite.

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Soupe de lentilles

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Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
600 g	de carottes coupées en petits dés
	crème à rôtir
1 cc	de sucre
1 - 2 cm	de gingembre
1	oignon finement haché
1 l	de bouillon de légumes
½ cc	de cumin ou cardamome haché
150 g	de lentilles corail
	piment en poudre, selon les goûts
	poivre
	sel
Topping:
150 g	de yogourt à la crème (à la grecque)
½ bouquet	de menthe finement haché
	sel
	poivre

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Chauffer la crème à rôtir dans une grande casserole. Faire revenir les carottes 5 min.
Ajouter le sucre, le gingembre, l'oignon et les épices, faire revenir env. 2 min.
Mouiller avec le bouillon, incorporer les lentilles, laisser mijoter env. 5 min, assaisonner.
Topping: mélanger le yogourt et la menthe, assaisonner.

Les lentilles corail n'ont pas toutes le même temps de cuisson. Consulter les indications sur l'emballage et adapter la recette.

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Ceci est une recette low carb. Plus d'infos sur l'alimentation pauvre en glucides.