![Consommé Célestine](https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/x_1280,y_854,ar_16:10,g_xy_center,w_180,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2021/12/SM2021_DIVE_61_Flaedlisuppe-scaled-1-scaled.jpg 180w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/x_1280,y_854,ar_16:10,g_xy_center,w_360,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2021/12/SM2021_DIVE_61_Flaedlisuppe-scaled-1-scaled.jpg 360w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/x_1280,y_854,ar_16:10,g_xy_center,w_540,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2021/12/SM2021_DIVE_61_Flaedlisuppe-scaled-1-scaled.jpg 540w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/x_1280,y_854,ar_16:10,g_xy_center,w_720,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2021/12/SM2021_DIVE_61_Flaedlisuppe-scaled-1-scaled.jpg 720w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/x_1280,y_854,ar_16:10,g_xy_center,w_900,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2021/12/SM2021_DIVE_61_Flaedlisuppe-scaled-1-scaled.jpg 900w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/x_1280,y_854,ar_16:10,g_xy_center,w_1080,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2021/12/SM2021_DIVE_61_Flaedlisuppe-scaled-1-scaled.jpg 1080w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/x_1280,y_854,ar_16:10,g_xy_center,w_1296,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2021/12/SM2021_DIVE_61_Flaedlisuppe-scaled-1-scaled.jpg 1296w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/x_1280,y_854,ar_16:10,g_xy_center,w_1512,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2021/12/SM2021_DIVE_61_Flaedlisuppe-scaled-1-scaled.jpg 1512w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/x_1280,y_854,ar_16:10,g_xy_center,w_1728,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2021/12/SM2021_DIVE_61_Flaedlisuppe-scaled-1-scaled.jpg 1728w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/x_1280,y_854,ar_16:10,g_xy_center,w_1944,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2021/12/SM2021_DIVE_61_Flaedlisuppe-scaled-1-scaled.jpg 1944w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/x_1280,y_854,ar_16:10,g_xy_center,w_2160,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2021/12/SM2021_DIVE_61_Flaedlisuppe-scaled-1-scaled.jpg 2160w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/x_1280,y_854,ar_16:10,g_xy_center,w_2376,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2021/12/SM2021_DIVE_61_Flaedlisuppe-scaled-1-scaled.jpg 2376w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/x_1280,y_854,ar_16:10,g_xy_center,w_2592,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2021/12/SM2021_DIVE_61_Flaedlisuppe-scaled-1-scaled.jpg 2592w)
- 35min
- Veggie
Consommé Célestine
![season-winter badge](/_nuxt/img/saisonal-winter.43cf20f.png)
Notre vidéo montre comment réussir une pâte à crêpes sans grumeaux: la base pour réussir un consommé Célestine. Cette soupe facile est parfaite en hiver.
back to top
Consommé Célestine
Ingrédients
4 portions
Quantité | Ingrédients |
---|---|
Pâte à crêpes: | |
100 g | de farine |
¼ cc | de sel |
1 | œuf 53g+ |
2 dl | de mélange eau-lait (moitié-moitié) |
beurre à rôtir | |
Consommé: | |
1 l | de bouillon de légumes ou de viande |
200 g | de légumes de saison, p. ex. carottes, poireaux, coupés en petits dés |
sel | |
poivre | |
2 cs | de persil ou de ciboulette finement haché |
Cuisinez en écoutant notre podcast:
Préparation
Infos sur la recette
- Préparation15min
- Cuisson5min
- Repos15min
- Temps total35min
Changer d'affichage
- Pâte à crêpes: mélanger la farine et le sel, former un puits. Battre l'œuf avec le mélange eau-lait. Ajouter à la farine. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Laisser reposer la pâte 15 min à couvert à température ambiante.
- Consommé: chauffer le bouillon. Y ajouter les légumes désirés, les cuire 5-10 min.
- Crêpes: dorer les crêpes dans le beurre à rôtir à l'aide d'une poêle antiadhésive. Les couper en fines lamelles et les incorporer à la soupe.
- Décorer de fines herbes.
Dans un récipient fermé hermétiquement, la pâte à crêpes se conserve 2-3 jours (utiliser des œufs bien frais).
Anti-gaspi: Le consommé Célestine peut se préparer avec des restes de crêpes. Couper les crêpes en fines lamelles et les congeler. Les incorporer congelées au consommé quand il est prêt et réchauffer le tout.
Vidéo
![](https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/swissmilk-newsletter-frau-laptop-handy-as104606222-2560x1707.jpg)
Recettes de saison, infos et concours en un clic.
S'abonner à la newsletter![](https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/05/22_06_14-Swissmilk-Arbeitsbilder-ronson-2_1X1-scaled.jpg)
Des questions?
Vous avez raté vos caramels à la crème? Sabine et Marie sont là pour vous aider.