Que diriez-vous d'un bon petit plat de légumes pour se réchauffer au coin du feu? Une recette végétarienne facile pour les longues soirées d'hiver.

Potée de légumes (Low Carb)

Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
1	oignon haché
1 cs	de beurre
1 dl	de vin blanc ou de bouillon de légumes
1,2 l	de bouillon de légumes
3	grandes pommes de terre à chair ferme coupées en gros dés
1 feuille	de laurier
1 cc	de cumin
800 g	de légumes mêlés de saison, p. ex. carottes, poireaux, patates douces, chou, betteraves, céleri, coupés en gros dés
1 bouquet	de persil haché
	sel
	poivre
120 g	de Sbrinz AOP râpé

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Faire revenir l'oignon dans le beurre. Mouiller avec le vin blanc ou le bouillon, faire frémir brièvement.
Ajouter le bouillon, les pommes de terre, la feuille de laurier et le cumin, faire mijoter 5 min.
Ajouter les légumes, laisser mijoter 15 min.
Ajouter le persil, saler et poivrer. Servir avec du Sbrinz.