Envie de faire votre sauce brune maison? Avec notre recette facile, vous réalisez une sauce parfumée au vin rouge sans devoir la cuire des heures.

Sauce brune

Ingrédients

3 dl

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Faire revenir l'ail et l'oignon dans le beurre. Ajouter le concentré de tomates et cuire 1-2 min. Mouiller avec le vin rouge et le bouillon (ou seulement le bouillon) et laisser réduire un peu.
Mélanger la fécule de maïs avec un peu d'eau froide, ajouter à la sauce, porter à ébullition et cuire 5 min. Rectifier l'assaisonnement.

Utiliser les sucs de la viande en préparant la sauce dans la même poêle.

Congeler la sauce brune dans un bac à glaçons pour avoir des portions prêtes sous la main.