Envie de préparer des lasagnes végétariennes? Nous avons la recette qu'il vous faut: une savoureuse sauce bolognaise végétarienne aux lentilles.

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Sauce bolognaise aux lentilles (bolognaise végétarienne)

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Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
1	oignon finement haché
	beurre à rôtir
200 g	de carottes coupées en petits dés
150 g	de céleri-rave coupé en petits dés
2 gousses	d'ail pressées
1 cc	de sucre
2 cs	de concentré de tomates
0,5 dl	de vin rouge ou de bouillon
400 g	de tomates pelées
230 g	de lentilles vertes
2 cs	de champignons séchés ou en flocons, p. ex. cèpes, selon les goûts
4 cs	d'eau pour réhydrater les champignons
3 dl	de bouillon
1 feuille	de laurier
	sel
	poivre

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Faire revenir l'oignon dans le beurre à rôtir chaud. Ajouter les carottes, le céleri, l'ail et le sucre. Cuire à feu moyen.
Ajouter le concentré de tomates, étuver brièvement. Mouiller avec le vin rouge ou le bouillon. Ajouter les tomates pelées, les lentilles, les champignons avec l'eau de trempage, le bouillon restant et la feuille de laurier. Porter à ébullition, assaisonner.
Couvrir et laisser mijoter 40-50 min à feu doux jusqu'à ce que les lentilles soient cuites. Retirer la feuille de laurier.

La sauce bolognaise peut également être préparée avec d'autres sortes de lentilles. Selon la variété, le temps de cuisson sera plus court ou plus long.