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Rouleaux de printemps au poulet, à la courge et à la betterave (low carb)
Ces rouleaux de printemps sont parfaits pour un repas léger. Farcis de poulet, de courge, de betterave et de fromage, ils sont servis avec une sauce maison.
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Rouleaux de printemps au poulet, à la courge et à la betterave (low carb)
Ingrédients
12 pièces
Quantité | Ingrédients |
---|---|
papier sulfurisé | |
écrase-purée ou mixeur | |
Viande: | |
200 g | de poitrine de poulet coupée en lamelles |
1 cs | de sauce soja |
1 cc | de sucre |
1 cs | d'huile de colza |
1 cs | de paprika |
Courge: | |
150 g | de courge, p. ex. potimarron, coupée en lamelles |
1 cs | d'huile de colza |
150 g | de betterave cuite, coupée en fines lamelles |
100 g | de fromage de montagne coupé en tranches |
2 cs | de cacahuètes grillées, finement hachées |
1 bouquet | de coriandre hachée |
Sauce: | |
1 | citron vert pressé |
1 cs | de sucre |
15 g | de gingembre frais pelé |
1 cc | de piment |
1 cs | d'huile de colza |
12 | grandes feuilles de riz pour rouleaux de printemps |
150 g | de crème acidulée |
12 feuilles | d'endives |
Cuisinez en écoutant notre podcast:
Préparation
Infos sur la recette
- Préparation50min
- Cuisson10min
- Temps total50min
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- Préchauffer le four à 180°C (air chaud/chaleur tournante: 160°C).
- Viande: mélanger le poulet au reste des ingrédients, laisser mariner brièvement.
- Mélanger la courge et l'huile de colza, répartir sur la plaque chemisée de papier sulfurisé. Cuire env. 10 min au milieu du four chaud.
- Dorer le poulet mariné 5-10 min à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Laisser refroidir. Mélanger avec la courge cuite, la betterave, le fromage, les cacahuètes et la coriandre.
- Sauce: mixer tous les ingrédients.
- Rouleaux: plonger brièvement les feuilles de riz dans de l'eau chaude et les étendre sur une grande assiette humidifiée. Badigeonner d'un peu de crème acidulée. Sur chaque feuille de riz, placer une feuille d'endive, ajouter le mélange au poulet et rouler. Dresser, servir avec la sauce.
Ceci est une recette low carb. Plus d'infos sur l'alimentation pauvre en glucides.
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