Vous aimez la cuisine indienne? Essayez notre recette de matar paneer: ce plat végétarien à base de paneer, de petits pois et de riz est un régal!

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Matar paneer

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Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
mixeur ou mixeur plongeant
200 g	de riz basmati ou long grain cuit selon les indications de l'emballage
1	oignon grossièrement haché
1 gousse	d'ail grossièrement hachée
	beurre à rôtir
½ cc	de curry
¼ cc	de piment en poudre
¼ cc	de curcuma
¼ cc	de coriandre en poudre
¼ cc	de gingembre en poudre
	sel
	poivre
2 cs	de concentré de tomates
150 g	de petits pois surgelés
2 cs	de sucre
200 g	de demi-crème acidulée
400 g	de paneer coupé en dés
½ bouquet	de coriandre

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Mixer l'oignon, l'ail et 1 cs d'eau jusqu'à l'obtention d'une pâte.
Chauffer le beurre à rôtir, y faire dorer la pâte d'oignon, mouiller avec un peu d'eau avant qu'elle commence à brûler. Ajouter les épices jusqu'au poivre inclus. Ajouter le concentré de tomates, mélanger.
Ajouter les petits pois et env. 1 dl d'eau, laisser mijoter 5 min. Ajouter le sucre, rectifier l'assaisonnement si nécessaire avec du sel et du poivre. Incorporer la demi-crème acidulée. Ajouter le paneer, mélanger délicatement, laisser mijoter brièvement. Servir avec du riz et de la coriandre.

Le paneer est un fromage frais d'origine indienne. Il existe du paneer à base de lait suisse, que l'on trouve p. ex. à la Coop (Karma). Vous pouvez aussi le faire maison. La recette se trouve ici.