Voici une recette pour transformer les restes d'une soirée fajitas en un savoureux repas. À la place des feuilles de lasagnes, vous utilisez des tortillas.

Imprimer

Lasagnes tex-mex (anti-gaspi)

Imprimer

Ingrédients

2 portions

Quantité	Ingrédients
plat à gratin de 20×20 cm
1 cs	de crème à rôtir
½	oignon haché
1 gousse	d'ail pressée
½	piment rouge épépiné et coupé en petits dés
100 g	de restes (cuits) de viande hachée ou de poulet
½ cc	de paprika doux
½ cc	de paprika piquant
	sel
	poivre
1 cs	de concentré de tomates
140 g	de grains de maïs en conserve égouttés
140 g	de haricots rouges en conserve égouttés
400 g	de tomates pelées
200 g	de crème acidulée
2	tortillas coupées en deux
150 g	de mozzarella suisse émiettée

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Chauffer la crème à rôtir et y faire revenir l'oignon, l'ail et le piment. Ajouter la viande, assaisonner et saisir brièvement. Incorporer le concentré de tomates, le maïs, les haricots rouges, les tomates et la crème acidulée, rectifier l'assaisonnement. Laisser mijoter 10 min.
Former les lasagnes: mettre 1/3 de la sauce au fond du plat, recouvrir de deux moitiés de tortilla (parties arrondies vers l'intérieur, comme un papillon). Répéter l'opération. Répartir le dernier tiers de sauce sur les tortillas, ajouter la mozzarella par-dessus.
Placer les lasagnes au milieu du four froid et le régler sur 180°C (air chaud/chaleur tournante: 160°C). Cuire 25 min.

Cette recette permet de réutiliser les restes d'une soirée fajitas. Vous pouvez aussi utiliser des restes de riz, p. ex.

Recettes, infos et astuces pour limiter le gaspillage alimentaire.