Découvrez nos bagels maison riches en protéines pour faire le plein d'énergie. Bagels sucrés ou bagels salés: dans notre recette, vous avez le choix.

Bagels protéinés

Ingrédients

6 pièces

Quantité	Ingrédients
écumoire
papier sulfurisé
Pâte:
300 g	de farine
¼ cc	de sel
10 g	de levure émiettée
0,75 dl	de lait
125 g	de séré maigre
1	œuf
1 cc	de miel
30 g	de beurre
2,5 l	d'eau bouillante
1 cc	de bicarbonate de soude
Garniture salée:
50 g	de fromage frais
50 g	courgette coupée en lamelles
50 g	de carotte coupée en lamelles
	sel
	poivre
Garniture sucrée:
50 g	de fromage frais
1 cs	de miel
50 g	de myrtilles

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Pâte: mélanger la farine et le sel, former un puits. Délayer la levure dans un peu de lait et verser dans le puits avec le reste de lait, le séré maigre, l'œuf, le miel et le beurre. Pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte souple. Couvrir et laisser doubler de volume.
Partager la pâte en 6 portions égales, former des boules. Avec le manche d'une cuillère en bois, percer un trou au milieu de chaque boule et décrire des cercles pour élargir le trou. Laisser lever encore 15 min.
Préchauffer le four à 200°C (air chaud/chaleur tournante: 180°C).
Porter l'eau et le bicarbonate à ébullition. À l'aide de l'écumoire, mettre les bagels par portions dans l'eau frémissante. Laisser cuire 30 sec sur chaque face. Retirer, égoutter et déposer les bagels sur la plaque chemisée de papier sulfurisé.
Cuire 10-12 min au milieu du four préchauffé à 200°C. Laisser refroidir.
Couper les bagels à l'horizontale et les garnir d'ingrédients salés ou sucrés selon les préférences.
Bagels salés: tartiner de fromage frais, garnir de courgette et de carotte, saler, poivrer. Bagels sucrés: tartiner de fromage frais, arroser de miel, garnir de myrtilles.