- 40min
- Veggie
Chou-fleur Kung Pao
Connaissez-vous le poulet Kung Pao, un plat tout droit venu de Chine? Testez notre recette pour une variante végétarienne au chou-fleur.
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Chou-fleur Kung Pao
Ingrédients
4 portions
Quantité | Ingrédients |
---|---|
papier sulfurisé | |
Chou-fleur: | |
2 cs | de fécule de maïs |
2 cs | de sauce soja |
1 cs | de crème à rôtir |
1 | citron, zeste râpé et jus, réserver un peu de zeste pour décorer |
100 g | de crème acidulée |
1,2 kg | de chou-fleur détaillé en rosettes |
180 g | de chapelure |
Riz: | |
250 g | de riz au jasmin |
4 dl | d'eau |
1 cc | de sel |
Sauce Kung Pao: | |
2,5 dl | d'eau |
1,5 dl | de sauce soja |
6 cs | de vinaigre balsamique |
2½ cs | de sucre |
1 cs | de fécule de maïs |
2 cs | de crème à rôtir |
3 | oignons nouveaux hachés, réserver 3 cs pour décorer |
2 gousses | d'ail pressées |
10 g | de gingembre finement haché |
2 cc | de piment concassé |
Garniture: | |
80 g | de crème acidulée (facultatif) |
zeste de citron râpé | |
100 g | de cacahouètes salées grillées |
Cuisinez en écoutant notre podcast:
Préparation
Infos sur la recette
- Préparation40min
- Temps total40min
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- Préchauffer le four à 220°C (air chaud/chaleur tournante: 200°C).
- Chou-fleur: mélanger la fécule de maïs, la sauce soja, la crème à rôtir, le zeste et le jus de citron et la crème acidulée. Mélanger le chou-fleur avec la marinade, laisser reposer 15 min.
- Rouler le chou-fleur dans la chapelure, disposer sur la plaque chemisée de papier sulfurisé. Cuire 15 min au milieu du four chaud.
- Riz: cuire le riz selon les indications de l'emballage.
- Sauce Kung Pao: mélanger tous les ingrédients jusqu'à la fécule de maïs incluse, porter à ébullition, laisser frémir 2 min à feu moyen.
- Dans une autre poêle, faire revenir les oignons nouveaux, l'ail, le gingembre et le piment concassé dans la crème à rôtir. Ajouter la sauce. Laisser mijoter env. 4 min jusqu'à ce que la sauce commence à épaissir.
- Dressage: dresser le chou-fleur sur le riz, parsemer de cacahouètes et napper de sauce Kung Pao. Mélanger la crème acidulée et le zeste de citron mis de côté, ajouter. Garnir avec les oignons nouveaux restants.
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