Envie de cuisiner low carb? Notre recette de raviolis de courgette aux trois fromages est faite pour vous. Avec ou sans jambon, à vous de décider!

Raviolis de courgette aux trois fromages (low carb)

Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
plat à gratin d'env. 35×25 cm
Sauce tomate:
500 g	de tomates cerises coupées en deux
2 cs	d'huile de colza
3 gousses	d'ail pressées
2 cs	de vinaigre balsamique
	sel
	poivre
	thym effeuillé
Raviolis:
200 g	de cottage cheese
200 g	de fromage frais (type féta) émietté
60 g	de fromage râpé
4 branches	de thym effeuillées
2 - 3	courgettes coupées en fines lamelles à l'aide d'un économe
80 g	de jambon cru coupé en lanières
½ bouquet	de basilic
	fromage râpé pour parsemer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Préchauffer le four à 220°C (air chaud/chaleur tournante: 200°C).
Sauce tomate: mettre tous les ingrédients jusqu'au thym inclus dans le plat à gratin, mélanger et cuire 15 min au milieu du four. Mettre aussi les éventuels restes de courgette dans le plat.
Raviolis: mélanger le cottage cheese, le fromage frais, le fromage râpé et les feuilles de thym. Façonner des petites boules. Disposer trois lamelles de courgettes et trois lanières de jambon les unes sur les autres en les croisant de façon à former une étoile. Déposer une boule de fromage au centre. Rabattre les lanières par-dessus, aplatir légèrement le ravioli.
Disposer les raviolis sur les tomates cerises après les 15 min de cuisson, parsemer de fromage râpé. Enfourner pour 15 min supplémentaires. Sortir du four et parsemer de basilic avant de servir.

Supprimer le jambon cru pour une variante végétarienne.