Connaissez-vous le pulled chicken, aussi appelé poulet effiloché? Découvrez notre recette facile de sandwich à l'effiloché de poulet et aux asperges.

Sandwich au poulet effiloché et aux asperges

Ingrédients

4 pièces

Quantité	Ingrédients
2	pains précuits, p. ex. pain pagnol foncé
7,5 dl	de bouillon de poule
1	citron, zeste et jus
	sel
	poivre
2	poitrines de poulet
150 g	de yogourt nature à la crème (à la grecque)
1 gousse	d'ail pressée
1 cs	de moutarde
½ bouquet	de persil haché
12	asperges vertes coupées en deux dans la longueur
8	tomates séchées, coupées en fines lamelles
200 g	de fromage frais suisse aux herbes
½	oignon nouveau coupé en fines rondelles

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Cuire le pain pagnol selon les indications.
Porter à ébullition le bouillon, le jus de citron, le sel et le poivre. Ajouter les poitrines de poulet, couvrir et laisser mijoter 10-15 min à feu moyen.
Effilocher le poulet à l'aide de deux fourchettes. Mélanger le yogourt, le zeste de citron, l'ail, la moutarde et le persil. Mélanger avec le poulet, saler et poivrer.
Faire cuire les asperges env. 10 min dans la crème à rôtir.
Mélanger les tomates séchées et le fromage frais.
Couper le pain en deux de biais. Couper chaque moitié dans la longueur, creuser un peu la mie des couvercles. Badigeonner la partie inférieure avec le mélange fromage frais-tomates séchées, recouvrir de poulet effiloché, garnir d'oignon nouveau et d'asperges.

Faire sécher la mie de pain puis la réduire en miettes pour faire de la chapelure.