![Vol-au-vent végétarien à la mousse au Sbrinz et oignons au vin rouge](https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_180,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2020/11/SM2020_VEGW_03_Vegetarische-Pastetli-mit-Sbrinzmousse-und-Rotweinzwiebeln-scaled.jpg 180w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_360,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2020/11/SM2020_VEGW_03_Vegetarische-Pastetli-mit-Sbrinzmousse-und-Rotweinzwiebeln-scaled.jpg 360w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_540,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2020/11/SM2020_VEGW_03_Vegetarische-Pastetli-mit-Sbrinzmousse-und-Rotweinzwiebeln-scaled.jpg 540w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_720,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2020/11/SM2020_VEGW_03_Vegetarische-Pastetli-mit-Sbrinzmousse-und-Rotweinzwiebeln-scaled.jpg 720w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_900,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2020/11/SM2020_VEGW_03_Vegetarische-Pastetli-mit-Sbrinzmousse-und-Rotweinzwiebeln-scaled.jpg 900w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1080,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2020/11/SM2020_VEGW_03_Vegetarische-Pastetli-mit-Sbrinzmousse-und-Rotweinzwiebeln-scaled.jpg 1080w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1296,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2020/11/SM2020_VEGW_03_Vegetarische-Pastetli-mit-Sbrinzmousse-und-Rotweinzwiebeln-scaled.jpg 1296w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1512,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2020/11/SM2020_VEGW_03_Vegetarische-Pastetli-mit-Sbrinzmousse-und-Rotweinzwiebeln-scaled.jpg 1512w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1728,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2020/11/SM2020_VEGW_03_Vegetarische-Pastetli-mit-Sbrinzmousse-und-Rotweinzwiebeln-scaled.jpg 1728w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1944,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2020/11/SM2020_VEGW_03_Vegetarische-Pastetli-mit-Sbrinzmousse-und-Rotweinzwiebeln-scaled.jpg 1944w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2160,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2020/11/SM2020_VEGW_03_Vegetarische-Pastetli-mit-Sbrinzmousse-und-Rotweinzwiebeln-scaled.jpg 2160w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2376,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2020/11/SM2020_VEGW_03_Vegetarische-Pastetli-mit-Sbrinzmousse-und-Rotweinzwiebeln-scaled.jpg 2376w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2592,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2020/11/SM2020_VEGW_03_Vegetarische-Pastetli-mit-Sbrinzmousse-und-Rotweinzwiebeln-scaled.jpg 2592w)
- 35min
- Veggie
Vol-au-vent végétarien à la mousse au Sbrinz et oignons au vin rouge
![season-winter badge](/_nuxt/img/saisonal-winter.43cf20f.png)
Voici des vol-au-vent festifs pour un repas de fête végétarien. Farcis d'une mousse de fromage et nappés d'oignons au vin rouge, ils vont faire fureur.
back to top
Vol-au-vent végétarien à la mousse au Sbrinz et oignons au vin rouge
Ingrédients
4 portions
Quantité | Ingrédients |
---|---|
papier sulfurisé | |
Mousse au Sbrinz: | |
3 dl | de crème |
180 g | de fromage frais |
100 g | de Sbrinz râpé |
1 cc | d'épices à raclette, ou un peu de paprika, de noix de muscade et de cumin |
sel | |
poivre | |
Oignons au vin rouge: | |
300 g | d'oignons rouges coupés en fines lamelles |
2 cs | de beurre à rôtir |
2 dl | de vin rouge |
4 cs | de sucre |
1 cc | de graines de fenouil |
1 pte de couteau | de cannelle |
8 | vol-au-vent en pâte feuilletée au beurre |
Cuisinez en écoutant notre podcast:
Préparation
Infos sur la recette
- Préparation35min
- Temps total35min
Changer d'affichage
- Mousse au Sbrinz: à l'aide d'un fouet, battre en mousse la crème et le fromage frais. Ajouter le Sbrinz, assaisonner.
- Préchauffer le four à 160°C (air chaud/chaleur tournante: 140°C).
- Oignons au vin rouge: faire revenir les oignons dans le beurre à rôtir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter le vin rouge, le sucre, les graines de fenouil et la cannelle, laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe, rectifier l'assaisonnement.
- Vol-au-vent: faire chauffer 5-10 min au milieu du four chaud.
- Dresser les vol-au-vent sur des assiettes préchauffées, remplir de mousse à l'aide d'une cuillère à café, napper d'oignons au vin rouge.
Envie de faire de la glace maison sans sorbetière ni fouet? Nos recettes de glace faciles
![](https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/swissmilk-newsletter-frau-laptop-handy-as104606222-2560x1707.jpg)
Recettes de saison, infos et concours en un clic.
S'abonner à la newsletter![](https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/05/22_06_14-Swissmilk-Arbeitsbilder-ronson-2_1X1-scaled.jpg)
Des questions?
Vous avez raté vos caramels à la crème? Sabine et Marie sont là pour vous aider.