Une croûte au fromage sans vin qui réunit le meilleur du canton de Berne: Emmentaler et fromage de montagne sur une bonne tranche de pain croustillant.

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Croûte au fromage bernoise

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Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
papier sulfurisé
4 tranches	épaisses de pain bis rassis
1 dl	de jus de pomme
Mélange au fromage:
300 g	d'Emmentaler AOP râpé
100 g	de fromage de montagne râpé à la râpe à bircher
1	pomme râpée à la râpe à bircher
1 dl	de crème
1	œuf
1	oignon finement haché
1 cc	de fécule de maïs
1 pte de couteau	de noix de muscade
	sel
	poivre

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Préchauffer le four à 200°C (air chaud/chaleur tournante: 180°C).
Disposer les tranches de pain sur la plaque chemisée de papier sulfurisé, cuire 5 min au milieu du four chaud.
Sortir la plaque du four, arroser le pain de jus de pomme.
Mélange au fromage: mélanger tous les ingrédients, rectifier l'assaisonnement. Étaler uniformément sur les tranches de pain. Cuire 10-15 min dans la partie supérieure du four chaud.

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