Comment cuisiner le chou rouge? Au four, par exemple, en suivant cette recette de tranches de chou rouge au crumble avec un délicieux séré à la ciboulette.

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Chou rouge au four

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Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
papier sulfurisé
1	chou rouge coupé en tranches de 1 cm
	sel
	poivre
	crème à rôtir pour arroser
Crumble:
75 g	de farine
25 g	de Sbrinz AOP râpé
½ cc	de sel
	poivre
50 g	de beurre froid en morceaux
50 g	de noisettes hachées
2 cc	de romarin haché
Séré à la ciboulette:
500 g	de séré mi-gras ou maigre
1 bouquet	de ciboulette finement ciselée
	sel
	poivre
2 - 3 cs	de noisettes hachées
	ciboulette pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Préchauffer le four à 200°C (air chaud/chaleur tournante: 180°C).
Déposer les tranches de chou rouge sur la plaque chemisée de papier sulfurisé, saler, poivrer, arroser de crème à rôtir.
Cuire 25-30 min au milieu du four chaud. Vaporiser un peu d'eau durant la cuisson.
Crumble: mélanger la farine, le Sbrinz, le sel, le poivre et le beurre, sabler finement. Incorporer le reste des ingrédients, répartir sur les tranches de chou rouge et poursuivre la cuisson 10-15 min.
Séré à la ciboulette: mélanger tous les ingrédients, servir avec le chou rouge, parsemer le tout de ciboulette.

Ceci est une recette low carb. Plus d'infos sur l'alimentation pauvre en glucides.