- 1h20min
- Veggie
Chili sin carne au four
Le chili sin carne est la version végétarienne du chili con carne. Dans cette recette au four, la viande est remplacée par plein de bons légumes.
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Chili sin carne au four
Ingrédients
4 portions
Quantité | Ingrédients |
---|---|
cocotte avec couvercle | |
2 | oignons finement hachés |
4 gousses | d'ail hachées |
beurre ou crème à rôtir | |
250 g | de champignons de Paris coupés en quatre |
4 | carottes coupées en dés |
200 g | de céleri-rave coupé en dés |
2 | poivrons rouges coupés en dés |
1 | piment coupé en rondelles (év. épépiné) |
4 cs | de concentré de tomates |
1 - 2 cc | de piment en poudre |
1 cc | cumin |
1 cc | de paprika |
2 - 3 cs | de sauce soja |
1 - 2 cc | de sel |
400 g | de tomates pelées concassées |
400 g | de haricots rouges rincés et égouttés |
2,5 dl | de bouillon de légumes |
2 - 3 cs | de persil plat finement haché |
Garniture: | |
180 g | de crème acidulée |
poivre ou piment en poudre | |
2 - 3 cs | de persil plat haché, pour décorer |
Cuisinez en écoutant notre podcast:
Préparation
Infos sur la recette
- Préparation30min
- Cuisson50min
- Temps total1h20min
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- Préchauffer le four à 200°C (air chaud/chaleur tournante: 180°C).
- Dans la cocotte, faire revenir l'oignon et l'ail dans le beurre à rôtir. Ajouter les champignons, les carottes, le céleri, les poivrons et le piment, faire revenir brièvement.
- Ajouter le concentré de tomates et étuver brièvement. Ajouter le reste des ingrédients jusqu'au bouillon de légumes inclus, porter à ébullition et fermer le couvercle.
- Enfourner la cocotte couverte au milieu du four chaud et braiser 50-60 min. Sortir du four, incorporer le persil, assaisonner et garnir de crème acidulée, de piment et de persil.
Selon les goûts, servir avec des tortillas.
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