Il n'y a pas plus facile que des pommes de terre au four. Un pesto de betterave, noisettes et Sbrinz vient apporter du pep et de la couleur à la recette.

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Pommes de terre au four et pesto de betterave

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Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
Pommes de terre:
1 kg	de pommes de terre à chair colorée coupées dans la longueur
3 - 4 cs	de crème à rôtir
	sel
	poivre

1 - 2	oignons rouges coupés en rondelles
1 cs	de farine
Pesto de betterave:
150 g	de betterave cuite, pelée et coupée en dés
1	petite pomme
1 gousse	d'ail
75 g	de noisettes
50 g	de Sbrinz AOP râpé
	un peu d'eau si besoin
	sel
	poivre
	pousses de betterave
	roquette pour décorer (facultatif)

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Préchauffer le four à 200°C (air chaud/chaleur tournante: 180°C).
Mélanger les pommes de terre, la crème à rôtir, le sel et le poivre, disposer sur la plaque chemisée de papier sulfurisé.
Cuire 30-35 min au milieu du four chaud. Mélanger les oignons et la farine, répartir sur la plaque 5-10 min avant la fin de la cuisson.
Pesto de betterave: mixer finement la betterave, la pomme, l'ail et les noisettes à la moulinette ou au mixeur. Incorporer le fromage, ajouter un peu d'eau pour fluidifier si besoin, saler, poivrer, couvrir et laisser reposer jusqu'au moment de servir. Servir en accompagnement des pommes de terre.
Décorer de pousses de betterave et de roquette selon les goûts.

Selon les envies, ajouter du fromage à raclette sur les pommes de terre avant d'enfourner.