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- 1h25min
- Veggie
Quiche à la courgette et au maïs
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À la recherche d'une recette végétarienne? Cette quiche à la courgette avec sa pâte brisée maison est parfaite pour le repas ou à l'apéro. Bon appétit!
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Quiche à la courgette et au maïs
Ingrédients
Autre moule?Autre moule?
moule à tarte de 26-28 cm de Ø
8 pièces
Quantité | Ingrédients |
---|---|
papier sulfurisé | |
Pâte: | |
250 g | de farine |
½ cc | de sel |
100 g | de beurre froid en petits morceaux |
60 - 70 g | d'eau |
1 cs | de vinaigre |
(ou pâte brisée au beurre prête à l'emploi) | |
Garniture: | |
50 - 80 g | de Gruyère AOP râpé |
1 - 2 gousses | d'ail finement hachées |
140 g | de grains de maïs en conserve égouttés |
400 g | de courgettes râpées à la râpe à rösti |
1 - 2 cs | de farine |
1 | petite tomate coupée en quartiers fins |
Liaison: | |
3 | œufs battus |
2 dl | de lait |
1 - 1½ cc | de sel |
poivre | |
noix de muscade |
Cuisinez en écoutant notre podcast:
Préparation
Infos sur la recette
- Préparation30min
- Cuisson40min
- Réfrigération30min
- Temps total1h25min
Changer d'affichage
- Pâte: mélanger la farine et le sel. Ajouter le beurre, sabler, former un puits. Verser l'eau et le vinaigre, rassembler rapidement en une pâte sans pétrir.
- Disposer la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé, aplatir légèrement. À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, abaisser à la taille du moule. Disposer dans le moule à tarte, découper la pâte et le papier excédentaires. Retirer le papier supérieur. Piquer la pâte avec une fourchette. Égaliser les bords. Réserver 30 min au réfrigérateur.
- Préchauffer le four à 220°C (air chaud/chaleur tournante: 200°C).
- Garniture: couvrir uniformément le fond de fromage, parsemer d'ail et de maïs. Mélanger les courgettes et la farine, répartir par-dessus. Décorer avec les quartiers de tomate.
- Liaison: mélanger tous les ingrédients, verser sur la garniture. Cuire 35-40 min tout en bas du four chaud. Sortir du four et servir chaud.
Variante avec des haricots ou des légumes racines: couper les légumes en petits morceaux et les faire revenir (ils doivent rester croquants). Répartir sur la pâte une fois refroidis.
Vidéo
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