Voyagez en cuisine avec ce gâteau turc au lait et au fromage frais. Avec sa génoise moelleuse et son glaçage au caramel, ce dessert a tout pour plaire!

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Trilece

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Ingrédients

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plat à gratin d'env. 23×33 cm

15 pièces

Quantité	Ingrédients
beurre pour le plat
cure-dents
Génoise:
5	œufs à température ambiante
160 g	de sucre
1 pincée	de sel
2 cc	de pâte ou de poudre de vanille
3 cs	d'eau chaude
180 g	de farine blanche
Couche au lait:
2 dl	de crème
4 dl	de lait
50 g	de sucre glace
Caramel:
160 g	de crème acidulée
1 pincée	de sel
200 g	de caramels mous, p. ex. Micamu
Couche au fromage frais:
2,5 dl	de crème
200 g	de fromage frais, p. ex. Filona
2 cc	de pâte ou de poudre de vanille

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Préchauffer le four à 180°C (air chaud/chaleur tournante: env. 160°C).
Génoise: battre les œufs, le sucre, le sel, la pâte ou la poudre de vanille et l'eau chaude env. 5 min jusqu'à obtention d'un mélange mousseux. Ajouter la farine tamisée en deux fois, l'incorporer délicatement. Verser dans le plat beurré, lisser. Cuire env. 30 min tout en bas du four préchauffé. Sortir du four, laisser légèrement refroidir.
Couche au lait: mélanger tous les ingrédients jusqu'à ce que le sucre glace soit complètement incorporé.
Piquer en profondeur la génoise encore chaude au moyen d'un cure-dents. Verser le mélange au lait sur toute sa surface. Laisser refroidir env. 1 h.
Caramel: porter la crème acidulée à ébullition avec les caramels. Laisser mijoter 5-10 min à feu doux en remuant jusqu'à ce que les caramels aient fondu. Laisser refroidir 30 min.
Couche au fromage frais: mélanger tous les ingrédients, puis les battre jusqu'à obtention d'une consistance ferme. Répartir sur la génoise, lisser.
Verser le caramel encore liquide sur toute la surface du gâteau. Réserver au frais jusqu'au moment de servir.

Le mot "Trilece" signifie "trois laits": à l'origine, ce gâteau était préparé avec du lait de chèvre, de brebis et de vache.