![Poussins en pâte à tresse](https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_180,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2020/01/SM2020_DIVE_07_Hefeteig-Küken-2560x1707.jpg 180w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_360,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2020/01/SM2020_DIVE_07_Hefeteig-Küken-2560x1707.jpg 360w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_540,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2020/01/SM2020_DIVE_07_Hefeteig-Küken-2560x1707.jpg 540w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_720,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2020/01/SM2020_DIVE_07_Hefeteig-Küken-2560x1707.jpg 720w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_900,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2020/01/SM2020_DIVE_07_Hefeteig-Küken-2560x1707.jpg 900w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1080,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2020/01/SM2020_DIVE_07_Hefeteig-Küken-2560x1707.jpg 1080w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1296,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2020/01/SM2020_DIVE_07_Hefeteig-Küken-2560x1707.jpg 1296w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1512,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2020/01/SM2020_DIVE_07_Hefeteig-Küken-2560x1707.jpg 1512w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1728,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2020/01/SM2020_DIVE_07_Hefeteig-Küken-2560x1707.jpg 1728w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1944,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2020/01/SM2020_DIVE_07_Hefeteig-Küken-2560x1707.jpg 1944w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2160,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2020/01/SM2020_DIVE_07_Hefeteig-Küken-2560x1707.jpg 2160w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2376,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2020/01/SM2020_DIVE_07_Hefeteig-Küken-2560x1707.jpg 2376w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2592,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2020/01/SM2020_DIVE_07_Hefeteig-Küken-2560x1707.jpg 2592w)
- 3h10min
- Veggie
Poussins en pâte à tresse
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Pâques approche? Pour décorer la table et varier des lapins en pâte à tresse, essayez notre recette de petits poussins mignons à croquer.
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Poussins en pâte à tresse
Ingrédients
16 pièces
Quantité | Ingrédients |
---|---|
papier sulfurisé | |
Pâte levée: | |
500 g | de farine à tresse |
1 - 1½ cc | de sel |
3 cs | de sucre |
1 sachet | de safran |
15 g | de levure émiettée |
2,5 dl | de lait |
50 g | de beurre ramolli |
½ | œuf battu |
Décoration: | |
½ | œuf battu |
32 | grains de poivre ou raisins secs |
16 | amandes allumettes |
Cuisinez en écoutant notre podcast:
Préparation
Infos sur la recette
- Préparation45min
- Cuisson15min
- Levage2h10min
- Temps total3h10min
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- Pâte: mélanger la farine, le sel, le sucre et le safran. Ajouter la levure, le lait, le beurre et l'œuf, pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte souple et lisse. Couvrir et laisser doubler de volume 2-3 h à température ambiante.
- Séparer la pâte en 16 parts de même grandeur. Couper env. 1/3 de chaque part et former une petite boule pour la tête. Avec le reste de pâte, former des ovales pour le corps. Placer tous les ovales sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Former un creux dans le corps avec le pouce et y placer la tête. Laisser lever les poussins 10-15 min.
- Préchauffer le four à 190°C (air chaud/chaleur tournante: 170°C).
- Dorer les poussins à l'œuf, enfoncer les grains de poivre ou les raisins secs pour faire les yeux, et les amandes pour faire le bec. Cuire les poussins 15-20 min au milieu du four chaud. Sortir du four et laisser refroidir sur une grille.
Ne pas placer la tête trop en avant, car la pâte à tresse va gonfler et pousser la boule vers l'avant.
Le safran est vendu dans le commerce de détail emballé dans des sachets. 1 sachet contient env. 0,1 g de safran.
Pâtisseries, tresse, pizza: comment réussir votre pâte levée.
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