Gâteau au séré sans gélatine: mode d'emploi. Suivez la recette de ce savoureux gâteau avec un fond sans biscuits et de l'agar-agar pour lier la garniture.

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Gâteau au séré à l'agar-agar (sans cuisson)

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Ingrédients

Autre moule?Autre moule?

moule à charnière de 22-24 cm de Ø

16 pièces

Quantité	Ingrédients
papier sulfurisé
Fond:
200 g	de muesli
100 g	d'amandes
75 g	de beurre Bio Suisse liquide
150 g	de confiture, p. ex. de fraises, de mûres ou d'abricots
Garniture:
400 g	de fromage frais nature Bio Suisse
150 g	de séré à la crème Bio Suisse
100 g	de sucre
1	citron bio, zeste râpé
1 cs	de jus de citron
2 dl	de jus de pomme ou d'eau
1 sachet	d'agar-agar de 8 g (de la marque Patissier*)
2 dl	de crème entière Bio Suisse fouettée
	un peu de muesli et d'amandes pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Fond: mixer finement le muesli et les amandes, mélanger au beurre et répartir dans le moule chemisé de papier sulfurisé. Appuyer avec le dos d'une cuillère. Répartir la confiture par-dessus en laissant un bord libre de 1-2 cm. Réserver au réfrigérateur.
Garniture: bien mélanger le fromage frais, le séré, le sucre, le zeste et le jus de citron. Porter à ébullition le jus de pomme et l'agar-agar, laisser frémir 1-2 min, laisser refroidir un peu et incorporer au mélange au séré. Incorporer délicatement la crème fouettée, répartir sur le fond du gâteau.
Couvrir et réserver au frais 4 h ou toute une nuit. Décorer avec le muesli et les amandes avant de servir.

*Disponible à la Migros.
Le gâteau se conserve 1-2 jours au réfrigérateur (couvrir).

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