Fans de matcha, cette recette est faite pour vous! Le goût subtil du matcha se développe pleinement dans ce cheesecake onctueux au fond croquant.

Cheesecake au matcha (sans cuisson)

Ingrédients

Autre moule?Autre moule?

moule à charnière de 22-24 cm de Ø

14 pièces

Quantité	Ingrédients
papier sulfurisé
Fond:
250 g	de muesli croquant aux graines et aux noix
100 g	de beurre Bio Suisse liquide
Mélange au fromage frais:
400 g	de fromage frais nature Bio Suisse
150 g	de séré à la crème Bio Suisse
125 g	de sucre
1½ cs	de matcha en poudre
½	citron vert bio, zeste râpé et jus
6 feuilles	de gélatine ramollies dans de l'eau froide
2 dl	de crème entière Bio Suisse fouettée
Décoration:
	matcha en poudre
2 - 3 cs	de muesli croquant aux graines et aux noix
	zestes de citron vert bio

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Fond: hacher finement le muesli au mixeur ou à la main, mélanger au beurre, disposer dans le moule chemisé de papier sulfurisé, bien appuyer avec le dos d'une cuillère.
Bien mélanger le fromage frais, le séré et le sucre. Incorporer le matcha, le zeste et le jus de citron vert. Bien presser la gélatine et la faire fondre dans une petite casserole à feu doux. Ajouter 3-4 cs de mélange au séré à la gélatine, mélanger puis remettre le tout dans le reste de mélange au séré. Incorporer délicatement la crème fouettée, verser sur le fond de biscuits, lisser. Couvrir, placer au réfrigérateur et laisser prendre au moins 4 h ou toute une nuit. Décorer juste avant de servir.

Remplacer le matcha par de la poudre d'herbe PurEpeautre.
Le cheesecake se conserve 3-4 jours au réfrigérateur (couvrir).