Voici le cheesecake au chocolat de vos rêves! Sans gélatine, sans cuisson, il durcit sagement au frigo pendant la nuit et vous le dégustez le lendemain.

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Cheesecake au chocolat (sans cuisson)

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Ingrédients

Autre moule?Autre moule?

moule à charnière de 22 cm de Ø

16 pièces

Quantité	Ingrédients
papier sulfurisé
Fond:
250 g	de biscuits, p. ex. pattes d'ours
75 g	de beurre liquide
Garniture:
200 g	de chocolat noir, p. ex. crémant, haché
400 g	de fromage frais nature suisse
125 g	de sucre
1 cc	de sucre vanillé
1 cs	de cacao
2,25 dl	de crème entière fouettée
Décoration:
2,5 dl	de crème entière
3 cs	de sucre glace
25 g	de chocolat noir, p. ex. crémant

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Fond: hacher finement les biscuits au mixeur ou les mettre dans un sachet plastique et les écraser avec le rouleau à pâtisserie, mélanger au beurre et disposer dans le moule. Former le fond ainsi qu'un bord d'env. 3 cm de hauteur, bien appuyer. Réserver au congélateur jusqu'à ce que la garniture soit prête.
Mettre le chocolat dans un bol et faire fondre au bain-marie. Garniture: mélanger le fromage frais, le sucre, le sucre vanillé et le cacao. Incorporer le chocolat fondu. Incorporer la crème fouettée et verser sur le fond de biscuits. Couvrir et placer toute une nuit au réfrigérateur.
Peu avant de servir, fouetter la crème et le sucre glace et en napper le gâteau. À l'aide d'un économe, râper des copeaux de chocolat par-dessus. Réserver au frais jusqu'au moment de servir.

Le gâteau se conserve 3-4 jours au réfrigérateur (couvrir).
Remplacer les pattes d'ours par 200 g de Petit Beurre mélangés à 2 cs de cacao en poudre.
Un moule de 24 cm de diamètre convient également. Le gâteau sera juste un peu moins épais.

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