![Rösti de patates douces, betterave et séré aux herbes](https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_180,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/08/SM2019_SUKA_17-Suesskartoffel-Roesti-mit-Randen-und-Kraeuterquark-2560x1707.jpg 180w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_360,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/08/SM2019_SUKA_17-Suesskartoffel-Roesti-mit-Randen-und-Kraeuterquark-2560x1707.jpg 360w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_540,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/08/SM2019_SUKA_17-Suesskartoffel-Roesti-mit-Randen-und-Kraeuterquark-2560x1707.jpg 540w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_720,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/08/SM2019_SUKA_17-Suesskartoffel-Roesti-mit-Randen-und-Kraeuterquark-2560x1707.jpg 720w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_900,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/08/SM2019_SUKA_17-Suesskartoffel-Roesti-mit-Randen-und-Kraeuterquark-2560x1707.jpg 900w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1080,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/08/SM2019_SUKA_17-Suesskartoffel-Roesti-mit-Randen-und-Kraeuterquark-2560x1707.jpg 1080w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1296,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/08/SM2019_SUKA_17-Suesskartoffel-Roesti-mit-Randen-und-Kraeuterquark-2560x1707.jpg 1296w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1512,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/08/SM2019_SUKA_17-Suesskartoffel-Roesti-mit-Randen-und-Kraeuterquark-2560x1707.jpg 1512w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1728,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/08/SM2019_SUKA_17-Suesskartoffel-Roesti-mit-Randen-und-Kraeuterquark-2560x1707.jpg 1728w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1944,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/08/SM2019_SUKA_17-Suesskartoffel-Roesti-mit-Randen-und-Kraeuterquark-2560x1707.jpg 1944w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2160,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/08/SM2019_SUKA_17-Suesskartoffel-Roesti-mit-Randen-und-Kraeuterquark-2560x1707.jpg 2160w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2376,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/08/SM2019_SUKA_17-Suesskartoffel-Roesti-mit-Randen-und-Kraeuterquark-2560x1707.jpg 2376w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2592,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/08/SM2019_SUKA_17-Suesskartoffel-Roesti-mit-Randen-und-Kraeuterquark-2560x1707.jpg 2592w)
- 1h
- Veggie
Rösti de patates douces, betterave et séré aux herbes
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Ces petites galettes de rösti de patate douce sont parfaites pour un repas léger. Le séré aux fines herbes apporte de la fraîcheur à la recette.
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Rösti de patates douces, betterave et séré aux herbes
Ingrédients
4 portions
Quantité | Ingrédients |
---|---|
papier sulfurisé | |
Rösti de patates douces: | |
600 g | de patates douces pelées et finement râpées |
1 cc | de sel |
75 g | de poireau finement coupé |
100 g | de flocons d'avoine fins |
3 | œufs |
sel, poivre | |
2 cs | de persil finement haché |
crème à rôtir pour arroser | |
Séré aux fines herbes: | |
250 g | de séré |
75 g | de fromage frais suisse |
1 poignée | de fines herbes finement ciselées, p. ex. marjolaine, ciboulette |
sel, poivre | |
Betteraves: | |
2 | betteraves cuites coupées en rondelles |
1 cs | de beurre |
2 cs | de jus d'orange ou de bouillon de légumes |
sel, poivre | |
fines herbes pour décorer |
Cuisinez en écoutant notre podcast:
Préparation
Infos sur la recette
- Préparation40min
- Cuisson20min
- Temps total1h
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- Rösti de patates douces: mélanger les patates douces et le sel, mettre dans une passoire et laisser dégorger env. 30 min.
- Préchauffer le four à 220°C (air chaud/chaleur tournante: 200°C).
- Bien presser les patates douces et mélanger au reste des ingrédients. Former des galettes composées de 2-3 cs du mélange, placer sur une plaque chemisée de papier sulfurisé, bien presser, badigeonner de crème à rôtir et cuire 20-25 min au milieu du four chaud.
- Séré aux fines herbes: mélanger tous les ingrédients, assaisonner.
- Betteraves: faire revenir brièvement les rondelles de betterave dans le beurre, ajouter le jus d'orange ou le bouillon, chauffer, assaisonner.
- Au moment de servir, dresser les tranches de betterave sur les galettes de patate douce, agrémenter de sauce au séré et de fines herbes.
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