Une recette de tortilla revisitée avec de la patate douce et de la courge. Découpez-la en dés et servez-la avec une sauce au curry pour l'apéro, p. ex.

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Dés de tortilla à la patate douce

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Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
plat d'env. 22×26 cm
beurre pour le plat
Dés de tortilla:
500 g	de patates douces coupées en fines rondelles
400 g	de courge, p. ex. butternut, coupée en fines tranches
1	oignon haché
2 gousses	d'ail pressées
	sel, poivre
	beurre pour le plat
Liaison:
8	œufs
1 dl	de crème
75 g	de Sbrinz AOP finement râpé
	sel, poivre
1 bouquet	de ciboulette finement ciselée
	quelques brins de thym effeuillés
Sauce au curry:
200 g	de crème acidulée
1 - 2 cc	de curry
	sel, poivre
1 cs	de jus d'orange
	fines herbes pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Préchauffer le four à 180°C (air chaud/chaleur tournante: 160°C).
Tortilla: disposer les patates douces, la courge, l'oignon et l'ail en couches dans le plat beurré et assaisonner.
Liaison: mélanger tous les ingrédients, verser dans le plat et cuire 45-50 min au milieu du four chaud. Sortir du four, laisser refroidir, couper la tortilla en dés.
Sauce au curry: mélanger tous les ingrédients et servir avec les dés de tortilla.

On peut servir les dés de tortilla avec une salade ou en farcir des pains pita et les manger en sandwiches.

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