Comment se faire plaisir avec moins de calories? Grâce à notre recette de hamburgers pauvres en glucides à base de cloud bread, un pain léger sans gluten!

Imprimer

Hamburger cloud bread (low carb)

Imprimer

Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
papier sulfurisé
Cloud breads:
4	œufs
200 g	de fromage frais
½ cc	de poudre à lever
1 pincée	de sel
	poivre fraîchement moulu
2 cs	de graines de pavot (facultatif)
Steaks:
400 g	de viande hachée
100 g	de fromage frais
3 cs	de flocons d'avoine
1 cs	de moutarde
1	échalote finement hachée
1 poignée	de persil ciselé
	sel et poivre
	beurre ou crème à rôtir
Garniture:
	quelques feuilles de laitue
2	tomates coupées en rondelles
¼	de concombre coupé en rondelles
100 g	de crème acidulée aux herbes
	ketchup et micropousses (facultatif)

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Cloud breads: préchauffer le four à 170°C (air chaud/chaleur tournante: 150°C). Séparer les blancs des jaunes d'œufs et les mettre dans deux saladiers. Ajouter le fromage frais aux jaunes d'œufs et mélanger jusqu'à obtention d'une consistance crémeuse.
Ajouter la poudre à lever et le sel aux blancs d'œufs et monter en neige ferme. Incorporer délicatement les blancs en neige au mélange précédent.
À l'aide d'une cuillère, former 12 rondelles de pâte d'env. 8 cm de diamètre sur la plaque chemisée de papier sulfurisé, parsemer de graines de pavot. Cuire 15-20 min au milieu du four chaud jusqu'à ce que les cloud breads soient dorés. Sortir du four et laisser refroidir.
Steaks: bien malaxer la viande hachée avec les autres ingrédients, former 4 steaks. Chauffer du beurre à rôtir dans une poêle et cuire les steaks 5-6 min sur chaque face.
Disposer un cloud bread sur une assiette, garnir de salade, de viande, de tomate, de concombre, de crème acidulée et de micropousses, refermer avec un autre cloud bread et servir.

Ceci est une recette low carb. Plus d'infos sur l'alimentation pauvre en glucides.