Rien de tel qu'une salade fraîche pour votre repas à la maison ou à emporter: testez notre buddha bowl au chou-fleur pauvre en glucides.

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Buddha bowl au riz de chou-fleur (low carb)

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Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
400 g	de chou-fleur
2 cs	de beurre à rôtir Bio Suisse
	sel, poivre, curry en poudre
200 g	de chou rouge finement râpé à la mandoline
4	carottes en julienne
4	œufs durs coupés en quartiers
200 g	de haricots rouges cuits et égouttés
2	mini-laitues romaines effeuillées
2 cs	de graines de lin ou de sésame grillées
2 - 4 cs	de canneberges ou de raisins secs
	persil plat
2 - 3 cs	de cottage cheese Bio Suisse
Sauce:
1	citron bio pressé
1 cc	de miel
	un peu de bouillon de légumes
4 - 5 cs	d'huile de colza
	sel et poivre

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Hacher finement le chou-fleur à la moulinette ou à la main, faire revenir 5-8 min dans le beurre à rôtir, ajouter le sel, le poivre et le curry, laisser refroidir.
Sauce: bien mélanger tous les ingrédients, assaisonner.
Juste avant de servir, répartir les feuilles de laitue dans des bols, disposer les légumes de manière harmonieuse, verser la sauce par-dessus. Garnir de persil et de cottage cheese.

À emporter: placer tous les ingrédients dans votre tupperware et transporter la sauce dans un récipient à part.
Servir avec une tranche de pain ou compléter la salade avec des croûtons.

Ceci est une recette low carb. Plus d'infos sur l'alimentation pauvre en glucides.