Envie d'un plat frais, coloré et sain? Plus légers que les nems, nos rouleaux de printemps végétariens apportent une touche asiatique à vos repas.

Rouleaux de printemps au chou kale et aux micropousses (low carb)

Ingrédients

12 pièces

Quantité	Ingrédients
Garniture:
100 g	de chou frisé non pomme (chou kale)
1 - 2 cs	d'huile de colza
1 gousse	d'ail pressée
	sel, poivre, curry en poudre, piment concassé
100 g	de chou rouge coupé en julienne
1	carotte coupée en julienne
50 g	de graines de tournesol grillées
200 g	de fromage frais ou de séré maigre
75 g	de Sbrinz AOP finement râpé
	micropousses au choix
12 feuilles	de riz
Sauce piquante:
3 cs	de concentré de poire
	piment concassé
2 cs	de jus de citron ou de vinaigre balsamique blanc
2 - 3 cs	de sauce sweet chili
	sel

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Garniture: ôter la nervure centrale du chou kale. Découper les feuilles en bouchées et les ramollir brièvement en les malaxant avec l'ail, l'huile et les épices.
Ramollir les feuilles de riz l'une après l'autre dans un grand plat d'eau chaude pendant 10 sec, les égoutter et les déposer sur un linge de cuisine.
Sauce piquante: bien mélanger tous les ingrédients, verser dans un bol.
Tartiner du fromage frais au milieu des feuilles de riz, garnir de chou kale, de légumes, de graines de tournesol, de Sbrinz et de micropousses, rouler le tout. Déguster avec la sauce.