Les enfants ne sauront résister à cette recette facile de risotto crémeux aux champignons et aux légumes. Le petit plus? La chapelure dorée. Mmh!

Risotto aux champignons et aux légumes, chapelure aux herbes

Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
Risotto:
200 g	de champignons coupés en tranches
	beurre ou crème à rôtir
250 g	de courge ou de carottes coupées en dés
150 g	de poireaux coupés en fines lamelles
300 g	de riz à risotto, p. ex. Carnaroli
8 dl	de bouillon de légumes
50 g	de Gruyère AOP râpé
	sel et poivre
1 dl	de crème
Chapelure aux herbes:
50 g	de beurre
4 cs	de chapelure
1 - 2 cs	d'herbes aromatiques hachées, p. ex. romarin et thym
50 g	de noisettes hachées, grillées (facultatif)
	thym pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Faire revenir les champignons dans le beurre ou la crème à rôtir, réserver. Étuver les carottes et le poireau dans la même poêle. Ajouter le riz, faire revenir brièvement jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Mouiller peu à peu avec le bouillon en mélangeant régulièrement jusqu'à ce que le risotto soit cuit. Ajouter le Gruyère, assaisonner.
Chapelure: faire fondre le beurre dans une poêle. Verser la chapelure et la faire dorer tout en remuant. Ajouter les herbes aromatiques. Garder au chaud.
Verser la crème dans le risotto, mélanger. Servir dans une assiette, garnir de chapelure aux herbes. Décorer avec des noisettes et du thym (facultatif).

Conseil pratique: les quantités conviennent pour 5 enfants et 1 adulte.