Avec cette recette aux ingrédients locaux, retrouvez tous les plaisirs du buddha bowl en plein hiver. Un plat coloré, nourrissant, sain et délicieux!

Buddha bowl à la patate douce

Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
papier sulfurisé
Bowl:
1 - 2	patates douces coupées en rondelles
1 cs	de crème à rôtir
	sel
	poivre
200 g	de kalettes ou de chou kale
1	betterave cuite coupée en dés
2 cs	de sésame
1 cs	de crème à rôtir
	sel
	curry
4	fines tranches de pain complet coupées en morceaux

200 g	de bouchées de Sbrinz AOP
2 - 3 poignées	de rampon ou de feuilles d'épinard
	quelques dattes coupées en rondelles
Raïta de carottes:
200 g	de yogourt nature
1	carotte râpée
	sel
	poivre
1 cc	d'huile
Sauce à salade:
1 cs	de concentré de jus de poire
2 cs	de vinaigre de pomme
3 - 4 cs	d'huile
	sel
	poivre
1 cs	de ciboulette finement ciselée

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Bowl: mélanger les patates douces et la crème à rôtir, saler, poivrer et disposer les rondelles sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Cuire 10-15 min au milieu du four préchauffé à 180°C chaleur tournante (chaleur traditionnelle: 200°C). Mélanger les kalettes/le chou kale, la betterave, le sésame et la crème à rôtir, assaisonner, disposer sur la plaque de four avec les tranches de pain et cuire le tout 5-10 min.
Raïta: mélanger tous les ingrédients.
Sauce à salade: mélanger tous les ingrédients.
Juste avant de servir, disposer joliment tous les ingrédients dans un bol, arroser de sauce et servir sans attendre.

Accompagner de légumes ou d'oignons au vinaigre.